Teman2 suka nasi padang..pasti kenal sambal yang satu ini ya..sambal lado..atau sambal ijo, sambal yang emang terbuat dari cabai hijau semua. Aku..doyan masakan Padang..cuma..bukan penggemar berat..jadi jarang masak masakan Padang..sekalinya masak..kalau sesuai otentiknyamalah kurang cocok di lidah Jawaku..jika citarasanya hanya asin dan pedas saja..jadi kadang nich..kalau bikin rendang
Bahan-bahan membuat sambal ijo padang. Cabai hijau (themom100.com) Bahan-bahan: 500 gram cabai hijau besar; 100 gram cabai rawit hijau; 4 buah tomat hijau; 8 siung bawang merah; Masukkan air ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Kukus cabai rawit hijau, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama kurang lebih 8
Cara Membuat. Langkah 1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Langkah 2. Tambahkan daging masak sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental. Langkah 3. Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kuah saat dan kering. Langkah 4.
Bahan-bahan sambal ini terdiri dari berbagai rempah-rempah yaitu: daun jeruk, cabe hijau segar, batang serai, bawang putih, bawang berah, jahe, dan tomat hijau yang diproses dengan cara diulek. Masyarakat Minang biasanya menambahkan ikan teri atau jengkol pada sambal hijau sebagai pelengkap rasanya,agar rasanya semakin nikmat. KqPAf.