Namun yang perlu diperhatikan adalah bagaimana membuat batagor yang hasilnya renyah. Tips Membuat Batagor Agar Hasilnya Anti Alot dan Renyah. Ada tips membuat batagor ala abang penjual yang bisa kamu ikuti dengan mudah. Yuk simak! Berikut cara membuat batagor renyah yang bisa kamu praktikkan di rumah, dilansir dari buku “20 Resep Step by StepUntuk membuat bakso aci yang kenyal dan renyah, ada beberapa tips yang bisa detikers coba di rumah. Pertama, setelah mencampurkan tepung tapioka, terigu, bumbu-bumbu penyedap, dan kaldu serta air, adonan harus diaduk dengan merata. Usahakan agar mengaduknya dengan teliti dan tercampur rata agar ketika dimasak nanti tidak ada adonan menggumpal.
80 gram tepung aci atau tapioka; 1 1/2 sdt garam 1/2 kaldu ayam 1/2 merica bubuk Cara membuat tahu walik ayam: Keluarkan isian tahu dan sisihkan di wadah lain. Pada wadah terpisah, campurkan seluruh bahan (kecuali tahu) lalu aduk hingga merata. Masukkan juga isian tahu yang dikeluarkan tadi. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu-bumbu jika dirasa
1. Batagor perlu dikukus dulu supaya matang sempurna. 2. Setelah dikukus, batagor baru digoreng. Menggorengnya sebentar saja, hanya untuk mendapatkan warna dan tekstur renyah. 3. Setelah dikukus, selalu istirahatkan batagor sampai dingin betul baru digoreng. Jika masih panas, batagor akan lengket saat digoreng dan menyerap minyak. Jadi makin tinggi daya serapnya, makin tinggi pula kemampuan untuk mengembangkan adonan. Kegunaan lain, tepung tapioka digunakan juga untuk membuat makanan menjadi lebih renyah. Alhasil tepung tapioka atau kanji kerap dijadikan bahan makanan seperti cimol, cilok, batagor, dan cireng. Aduk kembali. Campur ke dalam adonan basah. 3. Letakkan adonan di tengah kulit pangsit. Bentuk sisa kulitnya seperti batagor biasa. 4. Goreng hingga kecoklatan dan matang. Sajikan bersama saus sambal. Baca juga: 8 Batagor Enak di Bandung, Langganan Wisatawan dan Warga Lokal; 5 Cara Membuat Batagor Kenyal dan Tidak Keras Saat Dingin